Apple strudel

¡Hola chic@s! La verdad esq que llevo mucho tiempo sin escribiros debido a que he estado un tiempo de viaje en Praga de reuniones de trabajo, así que os pido perdón.

La buena noticia que es que todo tiene sus beneficios, y me he acordado de vosotros allí por eso os traigo la receta del mejor postre vienes. 

No se si alguna vez lo habréis probado pero es un completo muy completo y claramente uno de mis favoritos ahora. 

Se trata de un postre que tiene de todo; fruta, canela, leche...

 

¡Mirad como me salió ayer que lo hice para comprobar bien la receta! 

¡Os deseo mucha suerte y mano a la obra!

(Os agradecería comentarios sobre qué tal os queda) 

¡Besos! 

Ingredientes: 

1 rollo de hojaldre

3 manzanas no muy grandes (Granny Smith o Reineta)

1 limón (el zumo)

1 c/s de mantequilla

50 gramos de pasas de corinto

1 copita de ron

50 gramos de nueces, pan rallado

1 c/c de azúcar vainillado

1 c/p de azúcar 

2 c/s rasas de canela

3 c/s de azúcar glas.

Elaboración: 

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200º C. Cubre la bandeja del horno con papel vegetal. Pon a macerar las pasas con el ron.

Pela y corta en dados las manzanas, añádeles el zumo del limón y dóralas en una sartén con la mantequilla. Añade la cucharada de azúcar, remueve para que se disuelva. Agrega en la misma sartén las pasas escurridas, las nueces picadas (no molidas), el azúcar vainillado y una de las cucharadas de canela.

Si aprecias que tiene mucho líquido (depende del tipo de manzana y del grado de maduración de las mismas) agrégale un cucharadita de pan rallado. No le agregues más si no lo necesita. Su finalidad es absorber el líquido, si te pasas el relleno queda reseco.

Saca el hojaldre de la nevera, en este momento y no antes. Extiéndelo y coloca el relleno en la parte central, sin llegar a los extremos. Humedece con un poco de agua los extremos y uno de los lados.

Enróllalo ayudándote del papel que va con el hojaldre. Pásalo a la bandeja con la abertura hacia abajo y píntalo con el huevo batido, introduce la preparación en el horno.

Hornea el strudel hasta que lo veas dorado, entonces sácalo del horno. Colócalo en la bandeja de presentación y espolvorea con la mezcla de la cucharada restante de canela y las dos de azúcar glas. Ayúdate de un colador para dispersar mejor los polvos.

Emplatado: 

Sirve el Strudel de manzanas con nata montada, helado de vainilla o crema de limón, o simplemente disfrútalo solo. El original se sirve con crema de vainilla, en casa no nos convence.

Abreviaturas

c/s = Cuchara sopera

c/p = Cuchara de postre

c/c = Cuchara de café

c/n = Cantidad necesaria