Coulant de chocolate.

Hola a todos. Hoy os traigo un magnífico postre uno de mis preferidos. Se trata de un bizcocho de chocolate relleno de chocolate fundido y suele ir enlatado con una bola de helado, ¿sabéis a qué me refiero? Exacto, es el espectacular coulant de chocolate. Aquí os dejo la receta que siempre he practicado, ¡espero que os guste!

Ingredientes:

Chocolate para postres, 160 gramos

Huevos, 3 de buen tamaño

Mantequilla sin sal, 60 gramos

Azúcar, 90 gramos

Harina, una cucharada

Elaboración:

Para comenzar vamos a fundir el chocolate para utilizarlo. Puedes elegir la forma que prefieras para derretirlo, bien puedes meterlo en el microondas con un par de cucharadas de agua y la mantequilla durante un minuto a máxima potencia. También podemos ponerlo en un perol al baño maría a fuego lento para que se vaya derritiendo poco a poco junto a la mantequilla. Debemos remover con una cuchara para que el chocolate y la mantequilla se vayan mezclando y obtengamos una crema. 

En un bol batiremos los huevos junto al azúcar, mezclamos con intensidad hasta que la mezcla se vuelva de un tono blanco. A continuación agregamos la cucharada de harina y batimos unos segundos más hasta integrarla. Una vez hecho verteremos el chocolate ya derretido para mezclarlo con esta masa. Mientras vamos batiendo nos iremos dando cuenta cómo la masa va espesando conforme va tomando cuerpo. Procura dejarla lo más homogénea posible. 

Ya tenemos la masa para nuestro Coulant de Chocolate. Ahora vamos a elegir los moldes donde vamos a servirlo. Cuando los tengas, te recomendamos que le untes un poco de mantequilla en el fondo y las paredes del molde y espolvorees un poco de harina, esto hará que te resulte más fácil desmoldarlo. 

Precalentamos el horno a 220 grados. Mientras se va calentando vertemos un poco de masa de chocolate en los moldes ya engrasados, ponemos un par de trozos de chocolate y echamos de nuevo masa hasta llenar el molde. Metemos los moldes en el horno durante unos 8-9 minutos, al sacarlos ya tenemos listos los Coulant de Chocolate.